■材料

水　200ｃｃ
酒　大匙　4
みりん　大匙　3
醤油　大匙　1
砂糖　大匙　3
味噌　大匙　3

生姜

■作り方

下ごしらえ

1　切り身をざるに並べて熱湯をかける。

2　水の中で洗う

1　フライパンに水　200ｃｃ　
　　酒　味醂　醤油　砂糖 薄切りの
　　生姜を入れ火にかける煮立てる。

2　サバを重ならない様に並べ
　　落し蓋をして煮る。

3　煮汁が半分ぐらいになったら味噌を溶きいれる

味噌を入れたら弱火にする。
とろみがついてきたら火から下ろす。


皿にもり、針しょうが、白髪ネギを飾る。